Можно ли встроить теппан в действующий кухонный остров?

Нетривиальный заказ поступил в компанию «Скорая Помощь Ресторанам» из ресторана «Большой». В кухонном острове требовалось установить теппан вместо итальянского гриля. Замена оборудования требовала «вписывания» по габаритам и по электрической нагрузке.

Выполнение заказа осуществлялось поэтапно и состояло из расчетов, подбора комплектующих, сборки теппана и работ непосредственно на объекте. Именно последний этап оказался кропотливым, поскольку включал и демонтаж старого гриля. При этом мы столкнулись с ограничениями во времени, поскольку не могли надолго останавливать производственный процесс ресторанной кухни.

Предварительная детальная проработка всех параметров позволила выполнить монтаж оперативно. Теппан был введен в эксплуатацию с соответствующими тестами и в дальнейшем не потребовал дополнительного дорегулирования. Так что работать на новом оборудовании повара «Большого» смогли практически сразу после ухода наших мастеров.

Стандартизация параметров кухонного оборудования позволяет гибко комплектовать кухонные острова. А также успешно корректировать конфигурации уже действующих.