Теппан-яки
Теппан-яки относится к разряду профессионального кухонного оборудования и предназначен для приготовления пищи.
Уникальная, идеально ровная зеркальная поверхность из 20мм нержавеющей стали с титаном, распределяет тепло только на самой зоне приготовления, благодаря чему пища сохраняет содержащиеся в ней микроэлементы и витамины. Жира и масла в процессе обработки практически не требуется, а специи, набор которых обычно исчерпывается соевым соусом, уксусом, солью и перцем, призваны лишь подчеркнуть натуральный вкус блюд. При своей конструктивной простоте теппаны являются практически универсальным оборудованием. На них можно одновременно жарить, тушить и припускать самые разнообразные продукты — мясо, рыбу, овощи и т.д.
Тичными ингредиентами для западного стиля является говядина, курица и овощи. Акцент же японского стиля сделан на приготовлении морепродуктов.
Теппан-яки выполнен из швейцарских компонентов (тэн, термостат, ручки регулировки). Высококачественный ТЭН используемый в комплектации отличается стабильностью в работе, механической и электрической прочностью, долгим сроком службы. Имеет отличную теплопроводность и равномерность нагрева.
Для изготовления каркаса используется высококачественный листовой прокат из пищевой нержавеющей стали немецкого производства толщиной 3мм. Проводка выполнена из немецкого кабеля, не имеющего аналогов на российском рынке, выдерживающего температуру до 350 градусов.
Теппан-яки работает от электрической сети 380V-400V.
Поставки от СПР. Главный аргумент в пользу покупки тэппана именно изготовления СПР очевиден. Это рационально с организационной точки зрения. Местная поставка заведомо быстрее. И в перспективе для прибора собственного производства не возникнет сложностей с обслуживанием, потому что мы самостоятельно контролируем процесс, а «независящие от нас обстоятельства» маловероятны.
Установка. Как и любое тепловое оборудование, Тэппан требует ответственного подхода к установке. Она несложная, однако сеть электропитания должна соответствовать будущим нагрузкам; также действуют стандартные ограничения пожарной безопасности. Мастера «Скорой помощи ресторанам» готовы выполнить профессиональный монтаж, по согласованию с заказчиком.
